Ayam Bakar Palembang

Ayam Bakar Palembang

Bahan-bahan:

• 5 buah paha ayam
• 1/3 butir kelapa, kupas, parut, sangrai
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt air asam jawa

Haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah
• ½ sdt ketumbar
• 1 cm kunyit, bakar
• ½ sdt terasi, dibakar
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Campur paha ayam dengan kelapa sangrai, santan, air asam jawa, dan bumbu yang dihaluskan.
• Masak sampai daging ayam empuk dan kuah kering, angkat.
• Letakkan ayam berbumbu di dalam pinggan tahan panas, panggang di dalam oven bersuhu 200° C selama 20 menit (ayam berwarna kecokelatan).
• Keluarkan, sajikan dalam keadaan hangat.